Mit dem neuen „Croissant au Citron“ setzt die Wiener Bäckerei Felzl einmal mehr ein klares Zeichen für Innovationskraft im traditionellen Bäckerhandwerk. Entwickelt wurde die Kreation von Backstubenleiter Christoph Blamauer gemeinsam mit seinem Team. Im Mittelpunkt steht ein Produkt, das klassisches französisches Feingebäck mit präziser Handarbeit und zeitgemäßer Interpretation verbindet.
Das „Croissant au Citron“ basiert auf einem handgemachten französischen Croissant, das in mehreren Arbeitsschritten veredelt wird. Jedes einzelne Stück wird von Hand mit einer fein abgestimmten Zitronencreme gefüllt. Abschließend erhält das Croissant eine aufdressierte Baiserhaube, die nicht nur optisch Akzente setzt, sondern auch geschmacklich eine süße, ausgewogene Balance schafft.
„Unser Anspruch ist es, traditionelles Handwerk zu bewahren und gleichzeitig neue Ideen zu entwickeln, die bei unseren Kundinnen und Kunden gut ankommen“, erklärt Christoph Blamauer, Backstubenleiter bei Felzl. „Das Croissant au Citron steht genau für diesen Ansatz. Es verbindet handwerkliche Präzision mit einer modernen Interpretation.“
Blamauer selbst verkörpert diesen Innovationsgeist in besonderer Weise. Sein Weg in die Backstube begann alles andere als klassisch. Noch vor wenigen Jahren war er in der Orthopädie tätig, bevor er sich bewusst für einen Neuanfang im Handwerk entschied. Dabei arbeitete er sich bei Felzl vom Quereinsteiger bis zum Bäckermeister hoch. Heute leitet er die Backstube und prägt mit seinem Team die Produktentwicklung maßgeblich.
Das „Croissant au Citron“ ist Teil des aktuellen Themenschwerpunkts „Frühling in Paris“, mit dem Felzl saisonale Inspirationen aufgreift. Im Fokus steht dabei die kontinuierliche Weiterentwicklung des Sortiments. Ziel ist es, Kundinnen und Kunden immer wieder neue Impulse zu bieten und gleichzeitig die Qualität des traditionellen Handwerks zu sichern.
Mit der Einführung des „Croissant au Citron“ unterstreicht Felzl einmal mehr seinen Anspruch, als innovativer Handwerksbetrieb neue Maßstäbe zu setzen und die Zukunft der Bäckereikunst aktiv mitzugestalten.